طريقة عمل الكيكة العادية
ة1. 4 بيض
2. 2 كوبين دقيق
3. 1/2كوب سكر
4. كوب حليب سائل
5. 3/4 كوب زيت
6. 2 معلقة كبيرة بيكيج بودر
7. معلقة فانيليا
8. قشر البرتقال مبشور
الطريقة
نضع في الخلاط المكونات التالية بحسب هذا
الترتيب الببض،السكر ، الزيت والحليب ،الفانيليا،قشر البرتقال
نسكب الخليط في وعاء ونصيف البيكيج بودر
ثم نضيف الدقيق تدريجيا التحريك
نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت او زبدة
ومرشوش دقيق
نضع القالب الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقه
تقريبا درجة حرارة متوسط 180 درجة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المقادير
1. كيلو دقيق
2. ماء حسب العجين
3. 2كوب زبدة بلدي او نباتي متماسكة
4. ربع معلقة ملح
5. معلقتين سكر كبيرة
6. كوب زيت
الطريقة :-
نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق وملح وسكر ومعا معلقتين زيت كوبيتن ماء
ونعجن حتي يتجانس ونحصل علي عجينة متماسكة شديدة ثم نحضر فوطة نظفة مبللة
بالماء ونلف بها العجين ثم نضعها في الثلاجة لمدساعة وبعدها نفرد العجين بالدقيق ونضع
عليةالزبدة ونلف رول ويترك ليرتاح قليلا وبعدها يقطع اربعة او خمسة ونفردة ثم نطبق
مرة اخرة بشكل الكورة ويدهن بالزيت ويترك ليرتاح وبعدها يتم فردة بشكل نهائي
ويترك ربع ساعه ليرتاح ويتم تسويتة علي درجة حرارة 180° بالف هنا وشفا.
1. كيلو دقيق
2. 2معلقة كبيرة خميرة
3. 2 معلقة كبيرة سكر معلقة صغيرة ملح
4.كوب لبن دافئ
5.نصف كوب زيت
6.ماء دافئ علي حسب العجن
الحشوة زي ما تحبي:-
فرخ او لحمه مفروم او سي فود
جمبري او مشكل جبن اختيارك دا حسب
الرغبة
وطماطم/ وزتون اخضر واسواد
وفلفل / وجبنة مويزريلا
الصلصل :-
عصير الطماطم ،ثوم مفروم ، كسبرة خضيرة
الطريقة
نخلط المكونات الجافة مع بعض وبعد كده زيت واللبن والماء نعجن كويس ونسيبها ترتاح وتختمر
نجهز الحشو لحمة المفروة في طاسة فيها بصل وفلفل وزيت والتوابل ثم لحمة المفروم وتقلب حتي تنضج
اما الصلصة نجهز حلة فصين ثوم وعليهم كوباية عصير الطماطم ملح وفلفل ومعلقتين خل معلقة سكر ونغطيها حتي تتقل بعد كدة نجيب العجين
ونقطع كورات علي مقاس صينية ونفرد العجينة
وبعد كده نضع الصلصهعلي الوجةكلة وبعدة كدة
نضع الحشوات ماعدا الجبنه الموزريلا نضعة في الاخر بعد ما تستوي نطلع الصنية ونحط عليها
الجبنة الموزريلا علي الوجة ونطفي الفرن من تحت ونشغل الشواية ونضعها حتي تسيح الموزريلا .بالف هنا وشفا.
طريقة عمل الكريب الحلو في البيت
المكونات :-
1. ٢كوب حليب سائل
2. نصف فنجان سكر
3. رشة ملح
4.٢ بيض
5. ١ونصف كوب دقيق
الطريقة :-
توضع جميع المكونات في الخلاط ثم تصب في مقلي
او صاجة وتقلب
الحشوة
تحشي نوتيلا مع الفراوله او مربي ممكن موز وكريمة
طريقة عمل الفسيخ في البيت
سمك بوري
ملح خشن
الطريقة :-
علينا التاكد من ان السمك البوري المستخدم في عمل الفسيخ ظازج بحيث يكون لون الخياشيم وردي وقوائم السمكة متماسكة نبدا بغسل السمك جيدا من داخل الخياشيم بحيث
يمر الماء بدخلة ثم نترك السمك يمصفاة لفترة تصل الي 8ساعات بحيث يكون الراس بالاسفل و الذيل بالاعلي
4- نغسل السمك مرة أخرى للتخلص من جميع الدماء به
5- نضع الملح على السمك ويفضل أن يكون خشنا حتى يكون له تأثير، وإضافة شطة حسب الرغبة
6- نضع السمك مرة أخرى بطريقة أفقية حتى نتأكد أنه تم التخلص تماما من الدم والسوائل
7- يملح السمك بملح خشن ممزوج بشطة بنسبة 3 ملاعق كبيرة ملح خشن وربع ملعقة شطة لكل سمكة
8- تحشى الخياشيم بخليط الملح والشطة ويملح باقى السمك بالملح بكثرة ثم نضع باقى الكمية التى تبقت فوق وأسفل وبجانب السمكة
9- توضع كل سمكة فى كيس بمفردها ولفها بـ"رول" البلاستيك لأنه يضمن عدم وجود هواء نهائيا وهناك بعض الناس يفضلون جمع كل السمك بأكملها ملفوفه فى كيس واحد.
10- نضع السمك بداخل أكثر من كيس حتى لا تخرج الرائحة ولضمان عدم دخول أى هواء نهائياً، بإمكاننا أن نضع حوالى 6 أكياس أو أكثر أو حتى تختفى الرائحة تماماً
11- نضع السمك فى مكان جاف تماماً مع الحرص على تقليب لفة السمك أكثر من مرة كل فترة حتى نتأكد من توزيع الملح على جميع أجزاء الفسيخ وبعد نحو 8 إلى 10 أيام نحصل على فسيخ نظيف صحى
12- عند تقديمه للأكل يزال من عليه الأكياس كاملة والتخلص منها حتى لا تترك فى المنزل رائحة كريهة
13- نقوم بالتخلص من الرأس ومن الشوك فى البطن ويعصر عليه ليمون وزيت
14 -نقدم مع الفسيخ طحينة و زيت وبصل وليمون وشرائح الطماطم وبطاطس مقلية وشرائح الخيار، ويجب تناول المياه بكثرة عقب تلك الوجبة لتجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو الأملاح الزائدة.
شوربة العدس بالشعرية
المقادير
كوبين عدس اصفر
بصلة
حبة ثوم كبيرة مبشورة
جزرات مبشورين
حبة بطاطس
قرن فلفل
طماطم
معلقة سمن
ملح كمون شطة حسب الرغبة
رشة صغيرة صبغة زعفران حسب الرغبة
كوب شعرية محمرة بالسمن
الطريقة:
يسلق العدس وبعد اول غلوة يوضع الجزر والبطاطس والفلفل والطماطم والتوم
حتى يتم النضج جيدا و يقلب المزيج قليلا ,
وبعد تمام النضج يضرب فى الخلاط او الهاند بلندر
توضع الشعرية المحمرة على العدس بعد اول غلوة بعد ضربه بالخلاط او الهاند
توضع طاسة بها معلقتنا السمن او الزبد ويتم تحمير البصلة المبشورة فيها ووضعها على العدس كالطشة بعد الانتهاء مع اضافة البهارات مع زيادة الكمون قليلا
يمكن تحميص خبز اى نوع ويؤكل مع شوربة العدس او يتم عمل فتة شوربة عدس بها
وبالهنا والشفا
طريقة خاصة بالصفحة
